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　　雅思口语词汇知识在考试前需要大家进行充分的学习，有关烹调中国菜的词汇在雅思考试中也经常会遇到，为了帮助大家，下面看看北京新航道的小编给大家整理的这方面的词汇吧。

　　中国菜常用的烹调方法

　　Coating (上浆)

　　Cutting techniques

　　Slicing(片)

　　Shredding (撕)

　　Strapping (条)

　　Grain-sized dicing (切粒)

　　Dicing (切丁)

　　Mincing (磨)

　　Cutting into chunks (块)

　　Deep-frying (炸)

　　Stir-frying (炒)

　　Slippery-frying (熘)

　　Quick-fry over high heat (爆)

　　Steaming in a container (隔水炖)

　　Stewing over medium, then high heat (烧)

　　Precooking and then stewing (烩)

　　Sauteing (煎)

　　Steaming (蒸)

　　Crisp frying with syrup (拔丝)

　　Quick boiling (焯)

　　Pickly ash (花椒)

　　Pepper salt (椒盐)

　　Monosodium glutamate and chicken bouillon (味精、鸡精)

　　Fennel seeds (茴香)

　　Star anise (大茴香)

　　Steaming with distiller's grains sauce (zao)

　　Five Spices (五香料)

　　Cinnamon (桂皮)

　　Cooking wine (料酒)

　　Thickening with mixture of cornstarch and water (勾芡)

　　上面的雅思口语词汇就是北京新航道的小编给大家进行的整理，在备考的时候希望大家认真学习，都是实用的，对一些考试中常见的词汇都应该引起大家的注意，预祝大家早日攻克雅思口语考试，取得满意的成绩。

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